ASTRAL
Les Cartes
Chez Astral, la cuisine est une invitation au voyage. Chaque assiette raconte une histoire, mêlant le raffinement de la gastronomie française à des inspirations glanées aux quatre coins du monde. Le Chef Ronan Lavillaugouet, fort de son amour pour les arts et ses expériences internationales, sublime des ingrédients de saison issus de producteurs locaux pour créer des plats à la fois respectueux du goût originel et audacieusement modernes.
Le Midi, laissez-vous tenter par notre formule à 39 € : entrée, plat et dessert à choisir parmi une sélection raffinée de notre carte.
Deux menus dégustation sont également proposés pour une expérience plus complète.
Le Soir, découvrez nos menus dégustation et notre sélection à la carte, soigneusement élaborés pour éveiller vos sens.
À l'Aube
3 actes
39 €
Entrée/Plat/Dessert
Amuse bouche
Bougie beurre
Acte I
Brioche dame Claude, pinces et queue dans une bisque épicée de homard au porto rouge, Oeufs de truite et citron brulé
Ou
Filet de pigeonneau au barbecue, colatura, choux Kale croustillant et algue, condiment hélianthe et miso de seigle, la cuisse confite en beignet
Acte II
Lieu jaune de Bretagne, fumet au babeurre et orge malté, huile de piment fumé, fermentation de blette et radis noir de Collonges
Ou
Filet de Bœuf Wellington, jus végétal charcutier
Acte III
Plateau de Fromage
Ou
Tagète passion, carotte, sapin blanc pectiné et salicorne
Migniardise
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Équinoxe
6 Actes85 €
Accord mets & vins
4 verres
50€
Amuse bouches
Bougie beurre
Brioche dame Claude, pinces et queue dans une bisque épicée de homard au porto rouge, Oeufs de truite et citron brulé
Filet de pigeonneau au barbecue, colatura, choux Kale croustillant et algue, condiment hélianthe et miso de seigle, la cuisse confite en beignet
Lieu jaune de Bretagne, fumet au babeurre et orge malté, huile de piment fumé, fermentation de blette et radis noir de Collonges
Filet de Bœuf Wellington, jus végétal charcutier
Plateau de Fromage +10€
Trou Bérichon sans alcool, poire givrée, infusion froide de benoite sauvage
Tagète passion, carotte, sapin blanc pectiné et salicorne
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Équinoxe
6 Actes85 €
Accord mets & vins
4 verres 10cl
50€
Crépuscule
4 Actes55 €
Accord mets & vins
4 verres 10cl
50€
Amuse bouches
Bougie beurre
Brioche dame Claude, pinces et queue dans une bisque épicée de homard au porto rouge, Oeufs de truite et citron brulé
Ou
Filet de pigeonneau au barbecue, colatura, choux Kale croustillant et algue, condiment hélianthe et miso de seigle, la cuisse confite en beignet
Lieu jaune de Bretagne, fumet au babeurre et orge malté, huile de piment fumé, fermentation de blette et radis noir de Collonges
Ou
Filet de Bœuf Wellington, jus végétal charcutier
Plateau de Fromage +12€
Trou Bérichon sans alcool, poire givrée, infusion froide de benoite sauvage
Tagète passion, carotte, sapin blanc pectiné et salicorne
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Ou
ASTRAL
Le bar
Découvrez une sélection raffinée de boissons et de douceurs à Astral. Notre carte de bar met en avant des cocktails signature élaborés avec des ingrédients de première qualité, une gamme de spiritueux soigneusement choisie, et des cafés aux arômes intenses. Chaque choix reflète notre engagement envers l’excellence et le goût authentique et notre sélection est pensée pour sublimer votre expérience.
Faîtes défiler pour explorer notre offre boisson
OLD FASHIONED
Bourbon Angel’s Envy, Angustura, sucre de canne,
club soda, zeste d’orange.
20 €
NEGRONI
Martini riserva rubino, Martini riserva bitter,
Gin Bombay 1er cru.
14 €
ST GERMAIN SPRITZ
Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Martini Brut Prosecco,
eau pétillante, zeste de citron.
14 €
APÉRITIFS
BIÈRES & CIDRES
GIN
VODKA
TEQUILA & CACHAÇA
RHUM
WHISKY
COGNAC & ARMAGNAC
DIGESTIF
SOFTS
BOISSONS CHAUDES
EAUX