ASTRAL
Les Cartes
Chez Astral, la cuisine est une invitation au voyage. Chaque assiette raconte une histoire, mêlant le raffinement de la gastronomie française à des inspirations glanées aux quatre coins du monde. Le Chef Ronan Lavillaugouet, fort de son amour pour les arts et ses expériences internationales, sublime des ingrédients de saison issus de producteurs locaux pour créer des plats à la fois respectueux du goût originel et audacieusement modernes.
Le Midi, laissez-vous tenter par notre formule à 39 € : entrée, plat et dessert à choisir parmi une sélection raffinée de notre carte.
Deux menus dégustation sont également proposés pour une expérience plus complète.
Le Soir, découvrez nos menus dégustation et notre sélection à la carte, soigneusement élaborés pour éveiller vos sens.
À l'Aube
4 actes
39 €
Formule du midi
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouche
Bougie beurre
Jardin des Monts d’Or en fin d’hiver, anguille fumée, pois chiche et gentiane
Champignon brun, foin, fève de cacao, nuée liégeoise
Saumon de fontaine, saucer crapaudine au feu de bois, tpum aux noix, raifort sur fleur de betterave et radis noir
Ou
Pigeonneau au barbecue, graines et baies roses, salade amère au balsamique ardéchois, confit de fleur d’hibiscus
Chocolat P(e)in(t), fève de cacao, cardamome noire, résine pectinée
Ou
Assiette de fromages ou fromage cuisiné
Migniardise
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Équinoxe
6 Actes90 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Prunier Saint James, brume rosat à déguster en cuisine
Bougie au beurre
Jardin des Monts d’Or en fin d’hiver, anguille fumée, pois chiche et gentiane
Rouget du Grau-du-Roi, glaçage à l’accent du sud, coquillages et safran
Filet de bœuf Wellington, pomme de terre fumée, jus végétal
( Supplément truffe 10€ )
(Supplément assiette de fromages ou fromage cuisiné 15 €)
Trou berrichon, poire en infusion de benoîte sauvage, sirop de piment
Chocolat P(e)in(t), cardamome noire, résine pectinée
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Zénith
8 Actes120 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Prunier Saint James, brume rosat à déguster en cuisine
Bougie au beurre
Jardin des Monts d’Or en fin d’hiver, anguille fumée, pois chiche et gentiane
Rouget du Grau-du-Roi, glaçage à l’accent du sud, coquillages et safran
Truffe noire de la Drôme, foin, fève de cacao, nuée liégeoise
Filet de bœuf Wellington, pomme de terre fumée, jus végétal
( Supplément truffe 10€ )
Assiette de fromages ou Cœur de Saint-Félicien, tagète passion, pollen et miel de châtaignier
Trou berrichon, poire en infusion de benoîte sauvage, sirop de piment
Chocolat P(e)in(t), cardamome noire, résine pectinée
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Ou
Crépuscule
4 Actes60 €
Disponible midi
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Bougie au beurre
Saumon de fontaine, sauce crapaudine au feu de bois, toum de raifort
Pigeonneau au barbecue, mélange de graines et baies roses, sauce hibiscus
Trou berrichon, poire en infusion de benoîte sauvage, sirop de piment
(Supplément assiette de fromages ou fromage cuisiné 15 €)
Chocolat P(e)in(t), cardamome noire, résine pectinée
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Équinoxe
6 Actes90 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Prunier Saint James, brume rosat à déguster en cuisine
Bougie au beurre
Jardin des Monts d’Or en fin d’hiver, anguille fumée, pois chiche et gentiane
Rouget du Grau-du-Roi, glaçage à l’accent du sud, coquillages et safran
Filet de bœuf Wellington, pomme de terre fumée, jus végétal
( Supplément truffe 10€ )
(Supplément assiette de fromages ou fromage cuisiné 15 €)
Trou berrichon, poire en infusion de benoîte sauvage, sirop de piment
Chocolat P(e)in(t), cardamome noire, résine pectinée
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Zénith
8 Actes120 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Prunier Saint James, brume rosat à déguster en cuisine
Bougie au beurre
Jardin des Monts d’Or en fin d’hiver, anguille fumée, pois chiche et gentiane
Rouget du Grau-du-Roi, glaçage à l’accent du sud, coquillages et safran
Truffe noire de la Drôme, foin, fève de cacao, nuée liégeoise
Filet de bœuf Wellington, pomme de terre fumée, jus végétal
( Supplément truffe 10€ )
Assiette de fromages ou Cœur de Saint-Félicien, tagète passion, pollen et miel de châtaignier
Trou berrichon, poire en infusion de benoîte sauvage, sirop de piment
Chocolat P(e)in(t), cardamome noire, résine pectinée
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
ASTRAL
Le bar
Découvrez une sélection raffinée de boissons et de douceurs à Astral. Notre carte de bar met en avant des cocktails signature élaborés avec des ingrédients de première qualité, une gamme de spiritueux soigneusement choisie, et des cafés aux arômes intenses. Chaque choix reflète notre engagement envers l’excellence et le goût authentique et notre sélection est pensée pour sublimer votre expérience.
Faîtes défiler pour explorer notre offre boisson
OLD FASHIONED
Bourbon Angel’s Envy, Angustura, sucre de canne,
club soda, zeste d’orange.
20 €
NEGRONI
Martini riserva rubino, Martini riserva bitter,
Gin Bombay 1er cru.
14 €
ST GERMAIN SPRITZ
Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Martini Brut Prosecco,
eau pétillante, zeste de citron.
14 €
APÉRITIFS
BIÈRES & CIDRES
GIN
VODKA
TEQUILA & CACHAÇA
RHUM
WHISKY
COGNAC & ARMAGNAC
DIGESTIF
SOFTS
BOISSONS CHAUDES
EAUX