Le Chef& l'équipe d'Astral

Astral, c'est l'histoire de trois amis, Alexandre, Ronan et Thibaut, réunis par une même passion de la cuisine et de l'accueil.

Ronan Lavillaugouet · Chef

Réserver une table Notre histoire

« Mettre un visage sur chaque produit »

Ronan Lavillaugouet

À la tête des cuisines d'Astral, Ronan compose une cuisine de saison, à base de produits locaux et d'artisans choisis. Son socle, la tradition française ; son imagination, nourrie par son amour de l'histoire des arts et par ses voyages, fait le reste. Passé par de belles maisons, ici comme à l'étranger, il signe une table où chaque assiette raconte une histoire.

« J'ai besoin de mettre un visage sur les artisans et les fournisseurs avec lesquels je travaille. »

L'équipe

Trois amis, une maison

D'ART à Astral, Alexandre, Ronan et Thibaut avancent ensemble depuis le premier jour.

Alexandre Tremblais, cofondateur d'Astral — Cofondateur
Alexandre Tremblais

Le troisième complice de l'aventure, uni à Ronan et Thibaut par la même passion du métier.

Thibaut Sajot, cofondateur d'Astral — Cofondateur
Thibaut Sajot

Complice de la première heure, d'ART à Astral, au service d'un accueil sincère et chaleureux.

Reconnaissance

Une reconnaissance qui grandit

Moins de deux ans après l'ouverture d'Astral, le Gault&Millau distingue la cuisine de Ronan Lavillaugouet de deux toques, avec la note de 14,5/20, une reconnaissance rare pour un chef gastronomique à Lyon. Une exigence saluée aussi par les habitués de la Presqu'île : plus de 600 avis et une note de 4,9/5 sur Google. Astral dans la presse

Une rigueur qu'il porte aussi hors des fourneaux, en donnant carte blanche à ses producteurs et artisans, du maraîcher au pêcheur, jusque dans l'assiette.

Là où tout a commencé

ART Restaurant

En 2022, Alexandre, Ronan et Thibaut ouvrent leur premier restaurant à Lyon, rue Sala : ART, dont le nom réunit leurs trois initiales. Une table bistronomique à l'ambiance chaleureuse, avec une terrasse aux beaux jours, où toute l'aventure a commencé.

Rue Sala · 69002 Lyon · Cuisine bistronomique

Découvrir ART Restaurant