Astrall'art de lier les sauces
Au cœur de la rue Royale, une table de vingt-six couverts où la grande cuisine française se réinvente, de l'Aube au Zénith.
« Chaque assiette raconte une histoire »
Une cuisine pensée comme une constellation
Niché rue Royale, l'une des artères les plus mythiques de la Presqu'île lyonnaise, Astral élève l'art culinaire à de nouveaux sommets. Imaginée par trois jeunes chefs liés par une même passion, la maison marie le raffinement de la gastronomie française à des inspirations glanées aux quatre coins du monde. Des produits de saison, des artisans choisis, et toujours un élément de surprise.
Ronan Lavillaugouet
À 28 ans, Ronan Lavillaugouet est aux commandes d'Astral, terrain d'expression d'un chef passionné. Sa cuisine de saison, à base de produits locaux, est son socle ; son imagination, nourrie par son amour de l'histoire des arts et par ses voyages, fait le reste.
« J'ai besoin de mettre un visage sur les artisans et les fournisseurs avec lesquels je travaille. »Ronan Lavillaugouet
Avec Alexandre Tremblais et Thibaut Sajot, trois amis réunis autour d'ART Restaurant franchissent un nouveau cap en créant Astral.
Rencontrer le chef
Un voyage à travers les terroirs
Soigneusement composée par notre sommelier, notre carte met en lumière la richesse des terroirs, des grands crus aux pépites confidentielles, un voyage à travers la France et d'ailleurs.
Chaque menu se prolonge d'un accord mets & vins, pensé pour sublimer l'assiette.
Découvrir la carte des vins
Une cave aux lumières dorées
Sous la salle, un sous-sol voûté baigné d'une lumière dorée : un écrin intime et hors du temps, prêt à accueillir vos convives dans un cadre unique, entièrement privatisable.
On s'y réunit autour de notre pièce maîtresse, le Bœuf Wellington à partager, pâte feuilletée maison, duxelles parfumée, cœur de bœuf rôti et fondant.
Trois formules, de 52 à 80 €, pour vos dîners privés, réunions ou célébrations, à partir de quatre convives, midi et soir.
Privatiser la caveRue Royale, le berceau de la gastronomie lyonnaise
Artère emblématique de la Presqu'île, associée au roi Louis XIV et toute proche de l'Opéra, la rue Royale abrite l'un des hauts lieux de la cuisine lyonnaise, La Mère Brazier. S'y installer, c'est inscrire Astral dans une lignée.
Se rendre rue Royale, c'est déjà le début d'un voyage gastronomique.
Le service
Lundi & mardi, fermé
Mercredi & jeudi, 19h · 21h30
Vendredi à dimanche, 12h · 14h & 19h · 21h30
Offrir Astral
Faites plaisir à ceux que vous aimez : offrez l'expérience Astral, du déjeuner à l'Aube au grand menu Zénith.
Offrir un coffret
Amuse-bouche
Couteau de Bretagne et moelle de bœuf, mole, sarrasin
Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud
Filet de truite d'Isère confit à la feuille de figuier, sauce au pollen et carotte
ou
Volaille Prince de Bourgogne, salade de capucine, sauce Dame Claude
Plateau de fromages ou Saint-félicien travaillé
ou
Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot
Mignardise
Accord mets & vins, 4 verres de 10 cl, 60 €
Accord sans alcool, 4 verres, 50 €
Amuse-bouches
Huile d'olive en affinité été
Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud
Filet de truite d'Isère confit à la feuille de figuier, sauce au pollen
Agneau, cerises, pistaches fraîches, sauce provençale
Plateau de fromages ou Saint-félicien travaillé · supplément 15 €
Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot
Mignardises
Accord mets & vins, 4 verres de 10 cl, 60 €
Accord sans alcool, 4 verres, 50 €
Amuse-bouches
Caviar Saint James, maison Prunier
Huile d'olive en affinité été
Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud
Saint-Pierre confit, sauce café et poivre sauvage
Volaille Prince de Bourgogne et Homard bleu, salade de capucine, sauce Dame Claude
Plateau de fromages ou Saint-félicien travaillé · supplément 15 €
Vanille « givrée », pholiotes, sauce myrtille
Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot
Mignardises
Accord mets & vins, 4 verres de 10 cl, 60 €
Accord sans alcool, 4 verres, 50 €
Amuse-bouches
Caviar Saint James, maison Prunier
Huile d'olive en affinité été
Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud
Saint-Pierre confit, sauce café et poivre sauvage
Volaille Prince de Bourgogne et Homard bleu, salade de capucine, sauce Dame Claude
Agneau, cerises, pistaches fraîches, sauce provençale
Plateau de fromages ou Saint-félicien travaillé
Vanille « givrée », pholiotes, sauce myrtille
Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot
Mignardises
Accord mets & vins, 4 verres de 10 cl, 60 €
Accord sans alcool, 4 verres, 50 €
Visite
14 rue Royale
69001 Lyon
04 87 37 10 99