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Les Cartes

Nos cartes & menus dégustation à Lyonde l'Aube au Zénith

Quatre menus dégustation, du déjeuner solaire au grand menu du soir. Une cuisine de saison signée Ronan Lavillaugouet, entre tradition française et inspirations de voyage.

Déjeuner dès 39 €

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« Une carte au rythme des saisons »

Le déjeuner, le dîner

Le déjeuner, laissez-vous tenter par notre formule en quatre actes à 39 €, ou par l'un de nos menus dégustation. Le dîner, place aux menus dégustation et à une sélection pensée pour éveiller les sens.

Amuse-bouche

Couteau de Bretagne et moelle de bœuf, mole, sarrasin

Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud

Filet de truite d'Isère confit à la feuille de figuier, sauce au pollen et carotteouPrince de Bourgogne, salade de capucine, sauce Dame Claude

Assiette de fromages ou fromage cuisinéouFraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot

Mignardise

Amuse-bouche

Caviar Saint James, maison Prunier

Bougie au beurre

Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud

Saint-Pierre confit, sauce pil-pil au marc et maceron

Prince de Bourgogne et homard bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude

Supplément sélection de fromages ou fromage cuisiné, 15 €

Vanille « givrée », pholiotes, sauce myrtille

Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot

Mignardises

Amuse-bouche

Caviar Saint James, maison Prunier

Bougie au beurre

Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud

Saint-Pierre confit, sauce pil-pil au marc et maceron

Prince de Bourgogne et homard bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude

Agneau, cerises, pistaches fraîches, sauce à manger provençale

Plateau de fromages ou fromage travaillé

Vanille « givrée », pholiotes, sauce myrtille

Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot

Mignardises

Amuse-bouches

Bougie au beurre

Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud

Filet de truite d'Isère confit à la feuille de figuier, sauce au pollen

Agneau, cerises, pistaches fraîches, sauce à manger provençale

Supplément assiette de fromages ou fromage cuisiné, 15 €

Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot

Mignardises

Amuse-bouche

Caviar Saint James, maison Prunier

Bougie au beurre

Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud

Saint-Pierre confit, sauce pil-pil au marc et maceron

Prince de Bourgogne et homard bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude

Supplément sélection de fromages ou fromage cuisiné, 15 €

Vanille « givrée », pholiotes, sauce myrtille

Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot

Mignardises

Amuse-bouche

Caviar Saint James, maison Prunier

Bougie au beurre

Fleur de courgette au vert, sauce à l'accent du sud

Saint-Pierre confit, sauce pil-pil au marc et maceron

Prince de Bourgogne et homard bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude

Agneau, cerises, pistaches fraîches, sauce à manger provençale

Plateau de fromages ou fromage travaillé

Vanille « givrée », pholiotes, sauce myrtille

Fraises confites, crème glacée petits pois orgeat, condiment coquelicot

Mignardises

Le Bar

Cocktails & sélection

Des créations maison aux grands flacons choisis, une carte pensée pour ouvrir l'appétit ou prolonger la soirée, dans l'esprit Astral.

Les signatures

Nos créations maison

Old Fashioned

Bourbon Angel's Envy, Angostura, sucre de canne, club soda, zeste d'orange.

20 €

Negroni

Martini Riserva Rubino, Martini Riserva Bitter, Gin Bombay 1ᵉʳ cru.

14 €

St-Germain Spritz

Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Martini Brut Prosecco, eau pétillante, zeste de citron.

14 €

La carte

Spiritueux & boissons

Gin

Bombay Sapphire8 €

Bombay Sapphire 1ᵉʳ cru12 €

Yellow Sorgin, France12 €

Five O'Clock, France12 €

Gin San Roccu12 €

Whisky

Bourbon Angel's Envy18 €

Irish Glendalough Double Barrel10 €

Lagavulin 16 ans20 €

The Matsui Mizunara Cask22 €

Rhum, Tequila & Cachaça

Bacardi 4 ans8 €

Santa Teresa 1796, Venezuela14 €

Ratu 8 ans, Îles Fidji10 €

Patrón Reposado14 €

Patrón Añejo16 €

Cachaça Leblon10 €

Digestifs, Cognac & Armagnac

Bas-Armagnac AOC Château de Laballe12 €

Cognac XO Flamboyant Monnet22 €

Chartreuse Jaune ou Verte8 €

Chartreuse MOF12 €

Génépi des Pères Chartreux12 €

Liqueur maison Jacoulot7 €

Apéritifs, Bières & Cidres

Martini Bitter / Riserva7 €

Porto Quinta da Ervamoira 10 ans7 €

Bière Caribew, blonde · blanche · IPA, 33 cl7,5 €

Cidre Sassy Brut, 33 cl7 €

Cidre Antoine Marois, La Roche, 75 cl33 €

Softs & boissons chaudes

Coca, Coca Zéro, Limonade4,5 €

Ice Tea maison, jus Patrick Font5 €

Eau filtrée Purezza, plate ou gazeuse5 €

Espresso2,4 €

Cappuccino, latte, chocolat chaud5 €

Thé ou infusion4,5 €

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Vivez l'expérience Astral

Réservez votre table rue Royale et laissez-vous porter, de l'Aube au Zénith.

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Pour un dîner à deux, découvrez notre dîner romantique à Lyon →

Restaurant gastronomique
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Visite

14 rue Royale
69001 Lyon
04 87 37 10 99

Les nouvelles de la maison, les menus de saison.

L'Histoire du restaurant →

Crédits photo : Lucas Sajot & Dimitri Florent
Site boosté par Dimitri Florent

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