ASTRAL RESTAURANT
Les Cartes
Chez Astral, la cuisine est une invitation au voyage. Chaque assiette raconte une histoire, mêlant le raffinement de la gastronomie française à des inspirations glanées aux quatre coins du monde. Le Chef Ronan Lavillaugouet, fort de son amour pour les arts et ses expériences internationales, sublime des ingrédients de saison issus de producteurs locaux pour créer des plats à la fois respectueux du goût originel et audacieusement modernes.
Le Midi, laissez-vous tenter par notre formule à 39 € : entrée, plat et dessert à choisir parmi une sélection raffinée de notre carte.
Deux menus dégustation sont également proposés pour une expérience plus complète.
Le Soir, découvrez nos menus dégustation et notre sélection à la carte, soigneusement élaborés pour éveiller vos sens.
À l'Aube
4 actes
39 €
Formule du midi
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouche
Tourteau, Brioche et sauce Dame Claude
Fleur de courgette, seiche, sauce à l’accent du sud
Filet de Truite d’Isère confit à la feuille de figuier, sauce pollen et carotte
Ou
Pintade, salade de fleurs de capucine, piperade, Sauce Albuféra,
Assiette de fromages ou fromage cuisiné
Ou
Fraises en deux services ; myrte, piment Urfa, petits pois, orgeat, coquelicot
Migniardise
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Équinoxe
6 Actes90 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Saint James maison Prunier
Bougie au beurre
Fleur de courgette, seiche, sauce à l’accent du sud
Saint Pierre confit, ortie, pil-pil au marc et maceron
Prince de Bourgogne et Homard Bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude
Supplément sélection de fromages ou fromage cuisiné 15 €
Figue verte, raifort et feuille de figuier
Fraises en deux services ; myrte, piment Urfa, petits pois, orgeat, coquelicot
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Zénith
8 Actes120 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Saint James maison Prunier
Bougie au beurre
Fleur de courgette, seiche, sauce à l’accent du sud
Saint Pierre confit, ortie, pil-pil au marc et maceron
Prince de Bourgogne et Homard Bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude
Agneau, harissa de cerises fumées, sauce coco carvi
Saint Félicien battu, pollen frais, feuilles de tagète passion ou plateau de fromages
Trou figue verte, raifort et feuille de figuier
Fraises en deux services ; myrte, piment Urfa, petits pois, orgeat, coquelicot
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Crépuscule
4 Actes60 €
Disponible le soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Bougie au beurre
Fleur de courgette, seiche, sauce à l’accent du sud
Filet de Truite d’Isère confit à la feuille de figuier, sauce pollen et carotte
Agneau, harissa de cerises fumées, sauce coco carvi
Supplément assiette de fromages ou fromage cuisiné 15 €
Fraises en deux services ; myrte, piment Urfa, petits pois, orgeat, coquelicot
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Équinoxe
6 Actes90 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Saint James maison Prunier
Bougie au beurre
Fleur de courgette, seiche, sauce à l’accent du sud
Saint Pierre confit, ortie, pil-pil au marc et maceron
Prince de Bourgogne et Homard Bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude
Supplément sélection de fromages ou fromage cuisiné 15 €
Figue verte, raifort et feuille de figuier
Fraises en deux services ; myrte, piment Urfa, petits pois, orgeat, coquelicot
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
Zénith
8 Actes120 €
Disponible midi et soir
Accord 4 verres de 10cl 60€
Sans alcool 4 verres de 10cl 50€
Amuse bouches
Caviar Saint James maison Prunier
Bougie au beurre
Fleur de courgette, seiche, sauce à l’accent du sud
Saint Pierre confit, ortie, pil-pil au marc et maceron
Prince de Bourgogne et Homard Bleu, salade de fleurs de capucine, sauce Dame Claude
Agneau, harissa de cerises fumées, sauce coco carvi
Saint Félicien battu, pollen frais, feuilles de tagète passion ou plateau de fromages
Trou figue verte, raifort et feuille de figuier
Fraises en deux services ; myrte, piment Urfa, petits pois, orgeat, coquelicot
Mignardises
Prix net TVA et Service compris – Viandes origine France ou UE
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants, Liste des allergènes disponible sur demande
Une alternative vous sera proposée si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu
ASTRAL
Le bar
Découvrez une sélection raffinée de boissons et de douceurs à Astral. Notre carte de bar met en avant des cocktails signature élaborés avec des ingrédients de première qualité, une gamme de spiritueux soigneusement choisie, et des cafés aux arômes intenses. Chaque choix reflète notre engagement envers l’excellence et le goût authentique et notre sélection est pensée pour sublimer votre expérience.
Faîtes défiler pour explorer notre offre boisson
OLD FASHIONED
Bourbon Angel’s Envy, Angustura, sucre de canne,
club soda, zeste d’orange.
20 €
NEGRONI
Martini riserva rubino, Martini riserva bitter,
Gin Bombay 1er cru.
14 €
ST GERMAIN SPRITZ
Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Martini Brut Prosecco,
eau pétillante, zeste de citron.
14 €
APÉRITIFS
BIÈRES & CIDRES
GIN
VODKA
TEQUILA & CACHAÇA
RHUM
WHISKY
COGNAC & ARMAGNAC
DIGESTIF
SOFTS
BOISSONS CHAUDES
EAUX